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广东有哪些好吃的客家菜?
广东客家菜好吃的可有很多吧, 广东菜式唯一的特点就是以(不辣为主 )
1.盐焗鸡
盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一,制法独特、味香浓郁、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人,现已成为享誉国内外的经典菜式。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉也称咸烧白,属粤菜客家菜,以梅州最具代表性。肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻,是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。也是广东酒席必备菜肴之一
3.猪肚鸡
猪肚鸡流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡肉的鲜味。
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客家人是一些***和巨商,仕途升迁和生意发达后,带着家族从中原迁徙到东南沿海的河洛儿女,属于汉族分系,根据先来为主,后来为客的风俗,被称为客家人,分布全世界。
他们智慧过人、文化立家,发明了许多美食。
1:客家酿豆腐。
客家人思念故土,但无种小麦,就仿照饺子,发明了用豆腐代替饺子。鲜嫩滑香,百吃不厌。
2:客家盐焗鸡。
皮爽肉滑、风味诱人、咸香入口、三天不消。
3:梅菜扣肉。
有肥有瘦有菜干,咸中带甜,肥而不腻,香而不糊,风靡全国,***爱吃,下饭首选。
4客家娘酒。
新年将近,远在他乡的游子们,思家的情节更重了!还有妈妈做菜的味道。我是客家人,来说说一些特色客家菜,喜欢的朋友过年也可以学做哦!
比如盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐、客家酿苦瓜等等。
一、盐焗鸡
广东人无鸡不成宴,客家人也是哦!过年务必杀鸡敬神,以示尊重。然后变着花样以鸡为主食材进行烹饪,盐焗鸡就是其中一道菜。口味浓郁,口感香。
二、梅菜扣肉
【原料】
五花肉 500g, 梅干菜 50g
谢邀!客家菜在广东离不开盐焗鸡,酿豆腐,梅菜扣肉,凤凰还巢,酿瓜茄,客家咸鸡等菜式,,,,,,除了聚居梅惠源的客家人之外,其他地方亦有一些独特的菜式,如酿混疍,是用腊肠,腊肉,五花肉,马蹄,菇类一起与剥壳鸡蛋一起烹饪,所制作出来的***色香味俱全,另外一味山水豆腐其实各位读者在家亦可制作,〔浸黄豆半斤,磨浆2.5斤煮沸晾冻加入鸡蛋5枚打匀〕蒸熟后冷冻切块,起油锅炸至金***,另起锅用叉烧丝,金针菇,红罗卜丝烧煮加大红浙醋,烧开后淋上豆腐即可,保证皮脆内滑,齿颊留香。
如果我来到你的故乡,哪些美食不能错过?
大家好,我是馋嘴蛙美食,我的家乡在四川,川菜闻名于世,很多美食值得推荐,如果你来到我的家乡,这些美食不容错过:
1、跳水鱼,自贡特色菜,鱼香嫩滑!
2、甜烧白,农村宴席必备,肉肥而不腻,馅香四溢!
3、毛血旺,血旺嫩滑,味道浓郁!
4、水煮牛肉,牛肉嫩,味道香!
5、自贡冷吃兔,兔肉干香,麻辣十足!
6、青椒肉丝、下饭神器!
7、火锅,每一个来四川都要去吃一个正宗火锅!
8、姜爆鸭,鸭肉香辣可口!
四川还有很多很多的美食值得推荐,欢迎远方的朋友来四川做客,好客四川欢迎你们的到来,更多美食需要你们去发现!
我的家乡是长江边的一座中等城市,人口是省内最少的,城市面积是省内最小的,但美食一点不输省内其它一城市,其中:白汁鮰鱼、河豚烧秧草、肴肉、锅盖面、蟹黄汤包、东乡羊肉等是一定要品赏的。如果是清明节左右来,一定要吃清蒸刀鱼,这是长江三鲜之一,可惜长江鲥鱼已没了。
如果你来我的故乡,我向你推荐几道福州美食。
首先是佛跳墙,听这菜名你一定会感兴趣,这道菜名由来是因为佛跳墙制作后需密封在坛里一段时间才拿出来吃,有一天开坛时香气四溢,不远处寺庙的僧人闻之弃禅跳墙而来,可见有多好吃。这道菜里聚集了海参,鲍鱼、鱼翅、花椒、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材,加入陈年花雕酒秘制而成。荤香可口、不油不腻、营养丰富,对身体健康有滋补作用。
第二道是鸡汤泡线面,白如玉细如丝的线面泡在鲜美可口的鸡汤里,看着就像一道艺术品,吃到口里柔滑鲜香,提气提神且营养易消化。
第三道:肉燕,燕皮用猪后腿的精肉加番薯粉手工锤打而成。燕皮薄如白纸,其色似玉,包裹上肉末、香菇、荸荠等馅,清汤里加些葱花,生抽和麻油,口感软嫩,韧而有劲也是相当的好吃了。
第四道就是鱼丸,用鲨鱼或鳗鱼肉和些淀粉搅成泥,包上肉馅放入鱼骨头鱼头熬成的高汤,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味,也是福州人民常吃和喜爱的一道美食。
当然我们这儿的美食远远不止这些,欢迎远方的朋友来福州游玩,欣赏美景的同时,品尝更多更好吃的当地美食,我在福州等着你!#福州头条##福州美食记录##走吧自驾去旅行#
我的家乡知道的人不多,名气不大,一座紧靠成都的五线地级市~资阳。虽然三万五千年前就出现了资阳人,也产生了孔子音律之师~苌弘,开国元帅~陈毅,韩国普州太后~许黄玉,但由于离成都太近,自身发展缓慢,所以知道的人有限。在这座小城里,还有具有自己的饮食文化,那么就听我给大家介绍一下让人垂涎欲滴的资阳美食吧!
苌弘鲶鱼是比较富有民族色彩与文化底蕴的美食,是资阳比较著名的老字号与特别畅销的特色菜,鲶鱼选自沱江,用典型川味方法烧制,它色彩鲜亮又红又亮,肉质鲜嫩,入口即化,味道浓厚,营养也是特别丰富。是一道色香味俱全的美食,都说爱吃鱼的小孩聪明,爱吃鱼的女生漂亮,有机会来到资阳一定要品尝这道富有***色彩的菜肴。
安岳坛子肉也是属于的经典特色菜之一,它的历史可以追溯到西汉早期。安岳坛子肉的选材现在有着很大的提高,加工工艺也比以前有所变化,但是它的味道还是一如既往地香甜,它有着资阳的特色,是把各种各样的干菜与猪肉相结合,是一层干菜一层猪肉,再加上秘制香料放入坛中。在几个月后就可以形成资阳独特的味道,香气扑鼻,醇香可口。在以前安岳几乎家家户户都会制作坛子肉,用来逢年过节找到朋友。
周礼伤心凉粉,一听就知道是个名字,他就是安岳县周礼镇的特色小吃。想要吃到正宗的四川口味那就选择它吧,他是又麻又辣,香、脆是他的特点。吃着又香又辣,想吃又怕辣所以叫人好伤心啊!
丹山坛子鸡是资阳雁江丹山的特色菜肴,这道美食的咸香适中。他的肉质松软,形态完整,颜色呈金黄,吃起来肥而不腻,香甜满口,让人流连忘返,是一道不可多得美食。
熊卤鹅是乐至中和场镇的特产,它用的材料是无公害没有污染的大鹅,他没有添加任何色素。有着自己的卤制方法,他色香味俱全,吃一口就让人回味无穷,他的配料是***用上百种草药,肥而不腻口感滑嫩。
这里就简单的介绍几种特色的小吃,在资阳还有着许许多多的美食,譬如乐至烧烤、丹山凉粉、中和小龙虾等等,欢迎你到资阳来,这些美食也等着你去慢慢鉴赏!
湘西有什么值得带回家的特产?
到湘西旅游,什么张家界,怀化什么的都不是正宗湘西的,正宗湘西是指湘西土家族、苗族自治州(吉首市、古丈县、永顺县、保靖县、龙山县、花垣县、凤凰县、泸溪县)。这几个县市最出名有古丈毛尖茶,保靖黄金茶,其它的可以到百度搜一搜。谁要古丈毛尖茶可以关注。
“水果之王”
湘西猕猴桃
猕猴桃享有“水果之王”、“世界珍果”之美誉,是世界各国尤其是发达国家竞相发展的新型保健果品。“湘西猕猴桃”更是猕猴桃中的上乘佳品,果大质优、营养丰富。湘西人积累了丰富的猕猴桃种植经验,形成了深厚的“湘西猕猴桃”文化。2007年,国家质检总局批准对“湘西猕猴桃”实施地理标志产品保护。目前湘西猕猴桃栽培基地覆盖了各县市,带动湘西州及周边地区农民致富奔小康,被广大农民称赞为“甜蜜的事业”。
新型绿色饮品
溪洲莓茶
溪洲莓茶,俗称溪洲藤茶、霉茶,永顺县特产,是永顺县山区的珍贵野生藤本植物"显齿蛇葡萄"的藤条经加工制作成的饮品。因永顺县属古溪州地而得名。富含可溶性糖、黄酮类物质和多种微量元素,是集营养、医疗、保健为一身的新型绿色饮品。2005年,开始对溪洲莓茶实施地理标志产品保护。近年来,永顺县积极开展基地建设,在毛坝、润雅、万坪、砂坝、官坝、塔卧、首车等多个乡镇建有莓茶基地,把莓茶开发作为全县农业结构调整的重点,重点发展。
多年前,一部《边城》让壹周君来了次说走就走的湘西行。
沈从文笔下的凤凰城,那年还未被爱穿碎花棉布长裙的城市女文青霸屏。静静流淌的沱江、两岸青山掩映的吊脚楼、青石板上满身银饰的苗族姑娘,都让人对这座城市充满了好感,以至于临走时恋恋不舍,大包小包的特产拎回许多。
其中有几样,直到今天也仍令人念念不忘。
一是湘西腊肉。
湖南人素来爱吃腊肉,尤其以湘西为最。
此地腊肉远近驰名,原料选用喂养红薯与青菜长大的本地土猪肉,腌制时除食盐等常规调料外,还加入金桂,即桂花中的极品。桂香入味后,再以松柏枝熏制。这样做出来的腊肉,带有特殊的果木清香,口感层次丰富。
二是凤凰姜糖。
姜糖顾名思义,是以生姜为主料制成的糖。
谢谢朋友邀请!小编喜欢玩,如果朋友不弃,欢迎关注耕读先生。
去了湘西,怀化、洪江古城、张家界、凤凰古城等,都是自助旅行,因为没有想到要发文字之类,所以图片都是随手所拍,在这里我非常感谢在张家界认识,在贵州梵净山重逢的一位老哥,是他带我走上了与朋友分享所见所闻的这条路,由此想起“予人玫瑰”这四个字。
在洪江,小编觉得鸭子做的最好,北方人初到南方总是觉得吃不饱,在路边的店里大快朵颐,不知是饿的缘故,还是制作的特有秘方,如果朋友去可以品尝,当时只顾吃,没有拍照。
配图拍摄于洪江古城,这位导游非常认真,这是第二次表扬。
在张家界小编觉得最好的就是腊肉,还有据说从张家界河里捕捞的一种小鱼(忘记名字了),小编出门很少带特产等回家,刚才把冰箱里里外外翻遍,都被我吃光了。
我不仅带回一部分送朋友(当然是快递,小编每次出门都是二、三个月),目前也经常按地址购买,唯一缺憾有点油腻和咸,但几天不吃又开始想念。
张家界的猕猴桃也很好,红心的,比我们当地的要甜,前几天还拜托卖腊肉的朋友代买一箱。
配图张家界。
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